Notre Actualité
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Prochainement l'Académie Universelle du Cassoulet, tiendra son Assemblée Générale à l'Hôtel de la Cité, place Auguste Pierre Pont à Carcassonne, au Restaurant la Barbacane, ou nous serons reçus par Messieurs Xavier LABLAUDE, Directeur Général de l'Hôtel de la Cité, Georges GRACIA. Directeur de la Restauration, Chef Sommelier.
Jérôme Ryon et Jean-Christophe GILLE, chefs cuisiniers Maîtres Cassoulets, membres dignitaires actifs choisis de notre Académie.
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Les membres fondateurs de l'Académie du cassoulet, cuisiniers et gastronomes fervents défenseurs de l'identité régionale dont le but avoué est de promouvoir le
cassoulet dans le monde
et aussi tous les ingrédients qui participent à sa composition et à sa réalisation.
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