Ambassade de Paris
Gérard Vié
75 000 Paris
contact.paris@academie-du-cassoulet.com
Restaurant Pachon
André PACHON
Hill Side Terrace B-1 29-18
SARUGAKU-CHO
SHIBUYA-KU - TOKYO 150-0033 -
JAPON
Auberge Villa Pachon
Daniel PACHON
1904 rue Perron - JONQUIERE
(QUEBEC) - CANADA G7X-9P3
Comptoir Gascon
Les éléments de La Charte des restaurateurs rassemblent les engagements d'ordre technique et qualitatif, pris par chaque adhérent, concernant l'ensemble des présentations liées au service du Cassoulet. Pour en savoir plus, vous pouvez consulter la page de la Charte ou bien la télécharger en format pdf.
Nos Ambassadeurs
Le Conseil d'Administration crée dans le monde des Ambassades de l'Académie Universelle du Cassoulet. Les Ambassades créées resteront sous la responsabilité administrative du conseil d'administration de l'Académie Universelle du Cassoulet.
Un règlement intérieur fixera, avec l'Ambassadeur local choisi, les conditions de fonctionnement de ces Ambassades.
Actuellement il en existe , dans les pays suivants :
France: Paris, Japon: Tokyo, Canada: Québec, Royaume Uni: Londres.
France:
Président Gérard VIE
Président Délégué: Hervé BERTELOITE
Japon:
Comprend 2 membres actifs Digintaires Fondateurs :
André PACHON Grand Echevin international, Grand Maître Cassoulet.
Antoine SCHAEFFERES: Echevin international en poste à Paris.
Canada: Daniel PACHON: Grand Maître Cassoulet
Royaume-Uni : Pascal AUSSIGNAC Grand Maître Cassoulet
Il s'agit de restaurants de qualité reconnue, dont les chefs font partie de l'Académie Universelle du Cassoulet. Ces restaurants se situant à l'étranger, sont désignés sous le terme d'Ambassade.
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Les membres fondateurs de l'Académie du cassoulet, cuisiniers et gastronomes fervents défenseurs de l'identité régionale dont le but avoué est de promouvoir le
cassoulet dans le monde
et aussi tous les ingrédients qui participent à sa composition et à sa réalisation.
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