Je fais ce métiers par passion, par gourmandise. Je respecte mes produits et mes techniques sont au service de ceux-ci sans jamais les dénaturer. Je n’aime pas la cuisine « mode » et autre mixtures et traficotage…

A quelques pas de la cité de Carcassonne, au cœur d'un parc entouré d'un golf, le Domaine d'Auriac reçoit ses hôtes dans une très belle salle à manger tendue de tissus précieux de Venise. Aux murs s'exposent de magnifiques collections de toiles classiques. En hiver les flambées accompagnent les dîners. En été les soirées se passent aux jardins, sous les arbres tricentenaires.

45€ - 70€ -145€ (menus) 60€ - 110€ carte

12h00 - 14h00 et 20h00 - 21h15