La culture n'existe pas sans l'authenticité car elle naît du maintien du réel, passéiste certes,se conjugue au présent, en regardant l'avenir.
La transmission des manières de nourriture en ce pays perpétue la culture Cassoulet telle que nous la concevons: Respect! Authenticité! Humilité! Le bonheur simple!

Bâti sur les ruines d'une villa romaine, un temps possession des chanoises Carcassonnais, le Château Saint-Martin s'inscrit dorénavant dans une lignée gastronomique, digne de la noblesse de son glorieux passé.
Le Dieu de la cuisine Occitane, sa majesté Cassoulet, a installé ici l'une de ses chapelles et non la moindre car, l'Académie Universelle du Cassoulet  établi son siège en ce lieu  majestueux  fleuri et verdoyant, respirant l'authenticité, appelant à la méditation et la paix spirituelle.
Au détour d'une allée, vous risquez même de rencontrer un pellucre en méditation, ne vous y trompez pas il parait que c'est un pape; lequel? cela je ne le vous dirai pas car la devise de la maison "la cuisine du bonheur simple" ne peut souffrir de citations qui rendrait ce bonheur-là bien compliqué!!!

Prix des Menus : 32€, 47€, 57€
Menu enfant : 12€

Horraires d'accueil :

12h / 13h30
19h45 / 21h15