The Cassoulet Trail
Luc LapeyreVotre plat fétiche de la cuisine languedocienne je l’ai toujours aimé. Mais depuis que je suis à l’académie, je réalise combien cela peut être de la haute gastronomie, mon regarde sur lui a changé.
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Les membres fondateurs de l'Académie du cassoulet, cuisiniers et gastronomes fervents défenseurs de l'identité régionale dont le but avoué est de promouvoir le
cassoulet dans le monde
et aussi tous les ingrédients qui participent à sa composition et à sa réalisation.
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