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Le 16 février l’AUC au palais Bourbon

Le 16 février l’AUC au palais Bourbon

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Le 16 février, l’académie universelle du Cassoulet investira les salons de la questure, au palais Bourbon.

 

Née d’une rencontre informelle entre Pierre Poli, le président de l’Académie, et le député Jean-Claude Pérez, l’idée d’une dégustation s’est rapidement imposée. Quatre chefs proposeront chacun leur version ou vision du cassoulet carcassonnais. L’exercice est périlleux, reconnaît Jean-Pierre Blasco de L’Auberge des Lices. «Nous ferons deux cassoles chacun mais comme le service ne se fera pas l’assiette nous le répartirons en petites parts dans des cassoles individuelles que les députés pourront conserver».
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