Dimanche 27 Novembre 2016. L’Académie Universelle du Cassoulet s’est réunie pour introniser et accueillir trois nouveaux membres, chez notre ami académicien et restaurateur David Prével Maître Cassoulet à l’Auberge Côté Jardin, à Conilhac des Corbières. Le premier intronisé est Franck Putelat en tant que « Maître Cassoulet » pour son nouvel établissement « Au quatre temps » Portail des Jacobins à Carcassonne. Le second intronisé est Thomas Sananes en tant que « Maître Vigneron » du Domaine de Cantalauze à Trèbes. Le troisième intronisé est Jean-Pierre Julien en tant que « Amateur Cassoulet ». Pour cette occasion, notre hôte le Chef David Prével nous a concocté un menu spécial. Gâteau de potiron, jus d’herbes aromatiques du potager, foie gras mi- cuit maison, suivi de son cassoulet et en dessert ! Une feuillantine chocolat praliné. Le tout accompagné des vins du Château de l’Horte de Jean-Pierre Biard à Montbrun des Corbières, lui aussi membre de l’Académie Universelle du Cassoulet, Maître Vigneron. Bienvenu aux nouveaux membres de l’Académie et nous remercions les invités qui ont participé à cet événement.

Le mois dernier l’ Académie s ‘est déplacé au camping de Villegly “le moulin de St Anne” pour le congès annuel de propriétaires de camping “label les cousins”; pas moins de 80 convives ont pu apprécier le dieu de la cuisine occitane et à cette occasion notre grand chambellan gérard rouanet a été interviwé par le géoptimiste sur camping car tv.

Tournage de l’émission “Bien vivre ici” sur FRANCE 24. Diffusion en novembre.

 

 

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Soirée Cassoulet des Vendanges au Bistro d’Auriac à Carcassonne le samedi 1er Octobre 2016 avec le chef Philippe Deschamps et le Vigneron Bernard Robert du Domaine de Fourn à Pieusse.

#cassoulet[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_media_grid element_width=”2″ grid_id=”vc_gid:1475657603267-7bc86d75-d08b-8″ include=”1220,1219,1218,1217,1216,1215,1221,1222,1235,1234,1233,1232,1231,1230,1229,1228,1227,1226,1225,1224,1223″][/vc_column][/vc_row]

Au programme :

DéGUSTATIONS GRATUITES VIN ET CASSOULET

• Samedi1er Octobre & de 10h30 à 12h30
• Dimanche 2 Octobre de 10h30 à 12h00 suivi des intronisations à l’Hôtel de la Cité

Lieux : Cité médiévale, Jardin de l’évêque

En présence des membres de l’Académie universelle du Cassoulet

 

REPAS CASSOULET SAMEDI SOIR & DIMANCHE MIDI
dans les restaurants partenaires Inscrivez-vous !

 

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Vous pouvez retrouver sur notre page facebook la vidéo lors de la soirée à l’Assemblée Nationale du 17 février 2016.

 

 

Suite au repas à base de Cassoulet donné par 3 grands chefs audois au Palais Bourbon le 16 fevrier dernier, l’Académie du Cassoulet a trouvé en Nicoletta une ardente défenseuse du cassoulet.

 

Retrouvez l’article sur Gala au sujet de cette soirée mémorable :

“Nico­letta, la nouvelle égérie du cassou­let”

 

 

 

Une grande partie des vignerons de l’Académie Universelle du Cassoulet participent à cet événement incontournable dans leurs activités. Sont présent Raymond Miquel du Domaine Barroubio, Jean-Louis Poudou du Domaine La Tour Boisée, Anne Gorostis du Château de Cointes, Bernard Robert du Domaine de Fourn et Jean-Claude Pujol du Domaine Pujol-Izard. Tous défendent l’authenticité du terroir, de la tradition et du savoir-faire.
VINISUD Créé en 1994, 100 % BtoB, 32 000 visiteurs / acheteurs (dont 9 600 internationaux), 1 750 exposants : Des producteurs français du Languedoc, Roussillon, Provence, Vallée du Rhône, Sud-Ouest, Corse, des producteurs d’Espagne, d’Italie, Portugal, Tunisie, Turquie, Maroc, Algérie…
VINISUD est la vitrine du premier vignoble mondial qui représente, à lui seul et en Méditerranée, plus de 50% de la production mondiale. Chaque édition rassemble la majorité des producteurs de vins méditerranéens et acheteurs professionnels de tous les continents, contribuant ainsi à ouvrir la Méditerranée aux nouveaux marchés du vin. Vinisud est positionné dans l’agenda des acheteurs comme un événement majeur dans le TOP 5 des grands rendez-vous internationaux.
Malheureusement en parallèle se joue à Paris à la Questure du Palais-Bourbon de l’Assemblée Nationale une dégustation du dieu Cassoulet, présentée par l’Académie Universelle du Cassoulet et ses Chefs, empêchant ainsi les vignerons d’y participer. Mais leurs vins seront présents pour accompagner le dieu cassoulet.

 

 

Le journal l’indépendant a ecrit un article à propos de Jean-Pierre Blasco de l’Auberge des Lices sur l’opération de l’assemblée nationale. Notre ambassadeur du Cassoulet, chef cuisinier à l’Auberge des Lices, dans la cité médiévale de Carcassonne va avec 3 autres grands chefs audois préparer un repas à base de Cassoulet au Palais Bourbon le 16 fevrier prochain.

 

Lire l’article : http://www.lindependant.fr/2016/02/08/ambassadeur-du-cassoulet-au-palais-bourbon,2153706.php