Demain commence la semaine universelle du cassoulet a New York.
N’oubliez pas !
Le 9 janvier sera la journée nationale officielle du cassoulet aux USA.
Informations relayée par Lindépendant à l’adresse : http://www.lindependant.fr/2015/01/06/9-janvier-journee-nationale-du-cassoulet-aux-etats-unis,1975825.php
Mardi 09 Décembre 2014 au Domaine d’Auriac l’Académie Universelle du Cassoulet a intronisé deux nouveaux membres.
La Directrice de l’établissement du Domaine d’Auriac à savoir Marie-Hélène Rigaudis-Calvet, comme membre « Amateur Cassoulet » et de son nouveau chef cuisinier Philippe Deschamps, comme « Maître Cassoulet » celui-ci remplaçant Philippe Ducos aux fourneaux.
Tous les deux ont œuvré à faire de cette soirée un moment inoubliable d’émotion et de souvenirs. Philippe Deschamps nous a concocté un succulent dîner et à réaliser un cassoulet digne des grands chefs de l’Académie.
Les vins de l’académie de nos maîtres vignerons ont accompagné ce dieu cassoulet et les autres plats comme d’habitude, à notre plus grande satisfaction.
L’Académie Universelle du Cassoulet en profite pour souhaiter à tous, Académiciennes, Académiciens et amis sympathisants de passer de joyeuses fêtes de fin d’année.
Retrouvez les photos de la soirée avec ce diaporama
Vendredi 14 Novembre Dominique NOEZ et son épouse Annette ont inauguré leur nouvelle boulangerie à Carcassonne zone du Pont Rouge. En effet la boulangerie a été relookée entièrement nouveaux meubles, nouveaux emplacements.
Pour notre plus grand plaisir Annette et Dominique nous ont offert un cocktail dînatoire en réunissant amis et diverses personnalités, certains membres de l’Académie Universelle du Cassoulet étaient présents, pour cette occasion Dominique nous a servi un cassoulet dans de petites cassoles pour accompagner les différents canapés qu’il avait préparé, pour fêter dignement l’ouverture de son nouveau magasin.
La journée organisée par la Fondation GHW (Global Heart Watch) sur la sensibilisation de l’arrêt cardiaque s’est très bien déroulée, tous ont participé à l’écoute des différents intervenants, venus spécialement pour cette occasion. A l’issue de cette journée, tous se sont réunis autour d’un repas de Gala ou l’Académie Universelle du Cassoulet ne manqua pas de faire déguster le Cassoulet Languedocien cher à notre “CŒUR”. En fin de soirée la Fondation GHW a remis un chèque de 51 500 € à CEMS pour ses recherches.
Voir l’article GO CARDIO sur le site de Global Heart Watch.
Le 15 Octobre 2014 se tiendra le Gala Global Heart Watch (GHW) dans le prestigieux lieu qu’est Roland Garros au salon La Tribune à Paris.
Ce gala organisé par GHW, présidé par GILBERT BLAISE président et Fondateur de cette association et membre de l’Académie Universelle du Cassoulet, sera l’occasion de réunir les dirigeants et les personnalités de l’entreprise au profit du Centre d’Expertise de la Mort Subite ( CEMS ). Un chèque de soutien sera remis au Professeur Xavier Jouven, Directeur Fondateur du CEMS en fin de soirée.
L’Académie Universelle du Cassoulet ( AUC ) est Partenaire et Donatrice à cette cause qui frappe environs 40.000 personnes par an, et participera à l’évènement.
Pendant ce gala seront projetés les films Go Cardio et Actions, qui seront accompagnés d’un Apéritif produit dans le Pays-d’OC.
Puis Gilbert Blaise prendra la parôle afin de présenter l’activité de l’association et un bilan de la première année pour celle-ci, pour finir sur l’ouverture du repas qui sera servi par des Ambassadeurs de l’Académie du Cassoulet.
Une loterie se déroulera au cours de la soirée toujours au profit du CEMS qui se clôturera sur la remise du chèque à cette dernière.
Le 26 Mai 2014 s’est déroulée la 16ème Assemblée Générale de l’Académie Universelle du Cassoulet chez notre ami académicien et Maître Cassoulet Jean-Pierre Blasco de l’Auberge des Lices dans la Cité de Carcassonne.
Après la réunion des membres de l’Académie autour des chiffres et du bilan de l’année écoulée, les Académiciens et leurs invités se sont dirigés vers la terrasse du restaurant ou apéritif et intronisations ont fait bon ménage. L’Académie Universelle du Cassoulet accueille deux nouveaux membres. Une vigneronne de la Malpère en la personne d’Anne Gorrostis du Château de Cointes à Roullens et d’un jeune Chef cuisinier Jérémy Thomann du restaurant « La Table d’Alaïs » au cœur de la Cité Médiévale de Carcassonne. Tous les deux ont porté serment pour notre dieu de la cuisine occitane notre emblématique « Cassoulet ». La soirée s’est orchestrée autour des plats de l’équipe de l’Auberge des Lices accompagnée d’un groupe de jazz. La bonne humeur de chacun et l’envie de partager d’agréables discussions ont fait de cette soirée un moment inoubliable.
L’Académie en profite pour remercier tous ceux et celles qui nous suivent depuis la création de l’association, ainsi que votre fidélité que vous nous témoignez régulièrement.
Le grand Maitre Cassoulet, André Pachon organise le 19ieme chapitre de l’Académie Universelle du Cassoulet au Japon.
Comme chaque année, André PACHON accueille dans son établissement les japonais désireux de découvrir la gastronomie française et surtout notre très cher Cassoulet. Plusieurs soirées sont au programme durant les mois de février et mars 2014.
Nous nous sommes rendus à 8 à Bastogne les 15, 16 et 17 novembre 2013. Parmi nous : 3 vignerons et 2 maîtres cassoulets.
Au cours de ce week-end mémorable, nous avons pu visiter la très belle Abbaye d’ORVAL accompagnés et invités par Marcel Schulz, éminent confrère des Saussons d’Orvaulx et grand amateur de cassoulet.
La soirée d’intronisation au restaurant Wagon Léo à Bastogne est venue couronner une journée studieuse en cuisine ou les trois impétrants, sous la houlette de Jean Pierre Blasco et Arnaud Bertholet, ont suivi attentivement tous les conseils donnés par les chefs en vue de reproduire le meilleur cassoulet dans leurs restaurants respectifs.
De très beaux établissements pour promouvoir le cassoulet frais en Belgique / Luxembourg.
Deux cent personnes ont dégusté le cassoulet ce soir- là dans une ambiance très conviviale.
Dimanche 17 novembre, nous avons été conduits à Rochehaut pour une visite de l’agri-musée à la ferme de la famille Boreux ou Michel Boreux, chef médiatique, très populaire sur les ondes des chaines wallonnes, nous a accueilli pour une visite complète de ses installations et hôtels restaurants accès sur le tourisme en Wallonnie.
Le soir, nous avons été conviés par les Bertholet à un repas gibier qui clôtura la soirée et le week-end. Nous reprenions l’avion le lundi.
Nous avons donné envie à tous ces gens de venir nous voir à Carcassonne, c’est une des finalité de notre action.
Aco Vaïmi
J-C PUJOL
Marc SORNIN, chef à la brasserie François à Namur, et Frédéric Salpetier, chef au restaurant L’Héliport à Liège, viennent de devenir ambassadeur de l’Académie Unviverselle du Cassoulet.
Voici deux articles sur l’intronisation du chef Marc Sornin de la Brasserie François :
Article de presse sur la soirée d’intronisation du Chef Pierre Dallier et des deux nouveaux ambassadeurs en Belgique : Le restaurant Léo, ambassade belge du cassoulet
Pierre DALLIER chef au restaurant La Forge de MASSARD à Sandweiler au Luxembourg est devenu ambassadeur de l’Académie Universelle du Cassoulet.
Article de presse sur la soirée d’intronisation du Chef Pierre Dallier et des deux nouveaux ambassadeurs en Belgique : Le restaurant Léo, ambassade belge du cassoulet
