Promouvoir le Cassoulet
Promouvoir ” le Cassoulet ” et tous les ingrédients qui participent à sa composition. Organiser et de participer activement à des manifestations en tous lieux; pour favoriser les connaissances et le développement du plat ” le Cassoulet ” emblème de la culture et du patrimoine de vôtre Région.
C’est à l’initiative du Chef Cuisinier Jean-Claude Rodriguez du CHÂTEAU SAINT – MARTIN TRENCAVEL au HAMEAU DE MONTREDON, près de CARCASSONNE, que 8 membres fondateurs (4 chefs cuisiniers et 4 amateurs férus de cassoulet) ont créé cette association.
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L’Académie Universelle du Cassoulet transfère son siège social
L’Académie Universelle du Cassoulet inaugure son nouveau siège social Place Carnot à Carcassonne, au Bistro Blasco & Cook du Chef Restaurateur Julien Blasco, en présence du Président Gérard Rouanet, d’André
L’Académie Universelle du Cassoulet au Château de Cointes.
Le vendredi 17 Juin 2022, l’Académie Universelle du Cassoulet s’est retrouvée à Roullens chez notre amie Académicienne Vigneronne Anne Gorostis, pour introniser deux nouveaux membres. Un Maître Cassoulet Pierre Dimon
