La route du cassoulet
Le restaurant gastronomique Bernard Rigaudis.
Dans un cadre élégant et feutré, le restaurant gastronomique du Domaine d’Auriac célèbre une cuisine de terroir contemporaine.
Inspirée par les produits de saison et les richesses de l’Occitanie, la carte met en valeur des producteurs locaux et des savoir-faire régionaux. Chaque plat est pensé comme un équilibre entre tradition et créativité. Cette approche sincère et exigeante est aujourd’hui reconnue par les guides
gastronomiques : le restaurant est référencé au Guide Michelin et récompensé de 3 toques au Gault & Millau (15/20).
Plus qu’un dîner, l’expérience se veut un moment suspendu, où la cuisine dialogue avec les vins du Languedoc et d’ailleurs, soigneusement sélectionnés par la sommellerie.
Le Domaine d’Auriac
Relais – Châteaux
2535, Route de Saint-Hilaire
11000 Carcassonne
Tél : 04 68 25 72 22 – Fax : 04 68 47 35 54
auriac@relaischateaux.com
www.domaine-d-auriac.fr
Le Bistrot d’Auriac
Face au trou n°1 du golf, le Bistrot d’Auriac incarne l’esprit d’une table conviviale et généreuse.
Ici, la cuisine se veut plus spontanée mais toujours exigeante : produits frais, recettes de saison et cuissons à la cheminée rythment la carte. À l’heure du déjeuner comme au coucher du soleil sur la terrasse, le bistrot est un lieu de vie où se rencontrent golfeurs, habitués du domaine et visiteurs de passage. L’atmosphère y est simple et chaleureuse, fidèle à l’esprit d’une grande maison du Sud.