Fin février, l’association des campings de l’Aude est partie à Charleroi (Belgique) prospecter et faire découvrir les produits locaux de notre région : charcuterie, olives, foie gras, vins et bien entendu, cassoulet. Monique Cazanave représentait l’Académie Universelle du Cassoulet.

Plus de 650 belges ont complété un bulletin de tombola. Tous les soirs, un heureux gagnant a empoché un lot offert par les “saveurs du Languedoc”. Le jour de la clôture, une semaine était offerte dans un chalet dans un de nos campings au choix du client.

Tous nos produits ont été fort appréciés, y compris les vins.

Nous adressons un grand merci à nos viticulteurs de la part de l’association des campings, et nous espérons que cette démarche sera bénéfique pour les restaurateurs, nos viticulteurs ainsi que nos campings.

Nous vous invitons à regarder l’émission de Stéphane Bern « Comment ça va bien ! » l’après midi vers 15h sur un reportage réalisé par Sophie Jovillar de la 5 avec notre ami Marc Galinier Grand Maître Cassoulet, membre de l’Académie Universelle du Cassoulet, Chef du Restaurant La Chaumière à Ramonville en Haute Garonne (31).

Notre ami a enregistré un reportage sur le cassoulet Toulousain AUC. Celui-ci sera diffusé le jeudi 7 avril à 15h sur Antenne 2.

Tous à vos postes…

L’Académie Universelle du Cassoulet soutien et envoie toute sa sympathie au Japon, pour tous les sinistrés des événements qui accablent ce pays et plus en particulier un de nos membre résidant à Tokyo.

André Pachon Grand Maître Cassoulet du « Restaurant Pachon » à Tokyo est installé comme restaurateur avec sa famille depuis de longues années au Japon.

Prochainement l’Académie Universelle du Cassoulet, tiendra son Assemblée Générale à l’Hôtel de la Cité, place Auguste Pierre Pont à Carcassonne, au Restaurant la Barbacane, ou nous serons reçus par Messieurs Xavier LABLAUDE, Directeur Général de l’Hôtel de la Cité, Georges GRACIA. Directeur de la Restauration, Chef Sommelier.

Jérôme Ryon et Jean-Christophe GILLE, chefs cuisiniers Maîtres Cassoulets, membres dignitaires actifs choisis de notre Académie.

Le lundi 17 janvier, l’Académie Universelle du cassoulet a posé la première pierre de son Ambassade au Royaume Uni.

En effet, c’est en présence de Monsieur l’Ambassadeur de France à Londres et du Président de l’Académie Universelle du Cassoulet Pierre Poli, à la tête d’une délégation de membres, que Pascal Aussignac, Chef propriétaire étoilé du Comptoir Gascon, s’est vu remettre le titre de Maître Cassoulet par Gérard Vié, Chef bien connu, natif de Couiza dans l’Aude.

La convivialité, la simplicité, atouts majeurs de l’Académie étaient au rendez-vous de la qualité, telle que l’on se plait à la cultiver au sein de l’AUC, qui poursuit son bonhomme de chemin au service du Cassoulet et de son rayonnement….. universel.

A la demande d’une grande chaîne de télévision l’Académie Universelle du Cassoulet organise un chapitre le lundi 10 Janvier 2011 au Restaurant “Château St Martin Trencavel” à Montredon Carcassonne.

Deux nouveaux Académiciens rejoindront nos rangs sous le feu des caméras, la cérémonie sera diffusée lors d’un moment de grande écoute le dimanche 30 Janvier 2011.

Pour tous renseignements : Tél: 04 68 71 09 53

ou mail : contact@academie-du-cassoulet.com

Décidément, l’AUC peut voir l’avenir sans craintes : c’est ainsi qu’un message nous parvient d’une association basée en Argentine, de Chefs, de Restaurateurs et d’Importateurs (24 membres au total), afin de conforter l’idée d’Ambassade en Argentine.

Le cassoulet certes, mais surtout l’Académie font des émules. Affaires à suivre…