Visite du magazine “Gourmandises”

 

L’Académie Universelle du Cassoulet reçoit le magazine “Gourmandises” pour un reportage sur la fabrication d’un cassoulet à la perdrix, réalisé par le Chef Jean-Claude Rodriguez, du restaurant “Château Saint Martin Trencavel au hameau de Montredon Carcassonne dans l’Aude.
Sont venus pour cette occasion, Philippe Ploquin le directeur de la publication et Françoise Peuriot la directrice artistique du magazine “Gourmandises”. Nos deux reporters ont pu suivre la fabrication avec les ingrédients locaux nécessaires et surtout les indications explicatives de son élaboration étape par étape de notre Grand Maître Cuisinier. Celui-ci n’a pas oublié de mentionner quelques petits secrets de Chef et de faits d’histoires sur ce fabuleux cassoulet à la perdrix ! Ensuite une délégation de membres de l’Académie a pu s’entretenir avec nos deux reporters autour d’une table, pour enfin déguster celui-ci.

Vous pouvez retrouver toutes les infos du magazine “Gourmandises” sur le site : www.asso-gourmandisesetgourmets.com

La mascotte Kumamon intronisée

Ce matin Samedi 30 Juin à l’ occasion de sa tournée européenne la mascotte Kumamon venue directement du Japon a décidé de s ‘ inviter au Bistro Blasco and Cook Place Carnot à Carcassonne pour déguster le  Dieu de la cuisine occitane “Le Cassoulet”. C’ était l’ occasion pour nos académiciens de l’ accueillir et de l’ introniser . Elle ne paraît pas comme ça mais Kumamon, mascotte officielle de la préfecture de Kumamoto (Japon), est une star. Reine des mascottes dans ce Pays du Soleil-Levant, elle a choisi l’Occitanie pour ses vacances. «Cette mascotte symbolise aussi l’amitié franco-japonaise» . Mondialement connue, affichant pas moins de 8 00 000 followers, Kumamon continue son périple.  Kumamon a été officiellement nommé « Ambassadeur du tourisme français au Japon » en mars 2017 par Thierry Dana, ancien Ambassadeur de France au Japon, qui a félicité sa contribution à la communication des destinations touristiques françaises. Avec plus de 807.000 suiveurs sur Twitter, plus de 8.200 articles dérivés de tout genre et un poids économique et touristique d’envergure, Kumamon est un véritable phénomène de société au Japon. La mascotte, se rend en France chaque année depuis 2013 pour participer à Japan Expo à Paris (salon de la culture pop japonaise) et prolonge son séjour pour découvrir et faire découvrir aux japonais les régions de France. Cette année c’est l’Occitanie qui est à l’honneur. C’ est la raison pour laquelle l’ Académie Universelle du Cassoulet  ,qui a une Ambassade au Japon en la personne de André Pachon notre chef ambassadeur carcassonnais,  , ne pouvait pas passer à côté de cette rencontre avec Kumamon. Kumamon a été intronisé donc ce matin Place Carnot devant une foule de passants qui faisaient leur marché et curieux de voir cette cérémonie dans la joie et la bonne humeur.

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Soirée musique au Château de Cointes

L’Académie Universelle du Cassoulet a fêté la fête de la musique 2018, au Château de Cointes à Roullens dans l’Aude, chez notre amie et membre vigneron Anne Gorostis. L’ambiance musicale a été assurée par le groupe jazz “Trio Belleville”.

Première réussie par l’Académie Universelle du Cassoulet place Carnot

Dimanche 20 Mai 2018 l’ Académie Universelle du Cassoulet présidée par Maître Poli a investi pour la première fois la Place Carnot plus précisément  au Bistro Blasco & cook

Le soleil était au rendez vous ainsi que nos académiciens fidèles accompagnés de leur famille et amis.

Le Dieu de la cuisine occitane était bien là délicieusement et amoureusement préparé par notre jeune chef académicien Julien Blasco accompagné de quelques mets de saison et des vins de nos fidèles vignerons membres .

Les touristes présents sur la place carnot ont pu apprécier les académiciens en tenue et discuter avec eux. Une première réussie à quand la deuxième ? Avec une place Carnot totalement envahie…

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Pour la première fois place carnot….

Le Dimanche 20 Mai les membres de l’ AUC et son président Pierre Poli envahissent pour la première fois la place Carnot, plus précisément le Numéro 23 “Le Bistro Blasco and Cook” ouvert depuis le 1er Février 2018 par notre chef académicien Jean Pierre Blasco . Pour cette occasion son fils Julien Blasco nouveau chef académicien va concocter son cassoulet et autres mets accompagnés des vins de tous nos vignerons membres de l’ AUC .

Nous vous attendons nombreux, réservation au 04.68.77.84.63.

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Assemblée Générale 2018 à Fanjeaux

Le dimanche 29 avril 2018, l’Académie Universelle du Cassoulet a tenu son Assemblée Générale annuelle dans une salle de la mairie de Fanjeaux aimablement mise à la disposition de l’association par le Maire de la commune Monsieur JUIN.

La séance fut présidée par son Grand Maître Pierre POLI, entouré de nombreux membres. Après les traditionnels rapports d’activités et financiers 2017,  les débats se sont engagés autour des actions futures à entreprendre dans les prochains mois.

A l’issue de cette assemblée, les membres et leurs invités se sont retrouvés au restaurant “la Table Cathare”, dirigé par Angel CACERES, Maître Cassoulet de l’AUC; Ainsi de nombreux participants ont eu le privilège de déguster l’excellent Cassoulet préparé par le chef et son équipe; Monsieur le Maire de Fanjeaux accompagné de son épouse ont honoré la soirée de leur présence aux cotés d’André PACHON, Membre Dignitaire Fondateur  et ambassadeur de notre association au Japon où il dirige trois restaurants.

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Soirée de Gala “Cassoulet des Vendanges 2017”

Soirée de Gala “Cassoulet des Vendanges” du Samedi 30 Septembre 2017 à Carcassonne.
Grande manifestation avec plus de 150 personnes, des intronisations de nouveaux membres, des animations ont animées cette superbe soirée autour de notre dieu Cassoulet, orchestré par les Chefs de l’Académie, accompagné aussi sur la table des vins des Vignerons membres de l’Académie.

Reportage photos réalisé par Alain Machelidon Photographe Carcassonne.