Le Restaurant Pachon de Tokyo organise des ” Soirées Cassoulet “. André PACHON accueille dans son établissement les japonais désireux de découvrir la gastronomie française et surtout notre très cher Cassoulet. Plusieurs soirées sont au programme durant les mois de février et mars 2012.
L’académie Universelle du cassoulet vous souhaite ses meilleurs vœux de bonheur pour une année en or.
Beaucoup de joie et de prospérité, de succès et d’amitié, et avant tout une bonne santé !
Voila la règle d’or pour une bonne Année.
En cette fin d’année, nous avons le plaisir de vous faire découvrir un très beau montage vidéo sur la journée nationale de la gastronomie. A cette occasion l’Académie Universelle du Cassoulet a organisé une dégustation du Cassoulet frais à Paris dans la Tour Eiffel.
Cette vidéo a été réalisée par Marc Dirian que nous remercions chaleureusement.
Voici un lien pour visualiser le reportage vidéo réalisée par France 3 sur la journée de la gastronomie à la Tour Eiffel du vendredi 23 Septembre :
Unis autour du Président Pierre Poli, les Chefs de l’Académie Universelle du Cassoulet qui participeront à la manifestation.
Le « repas gastronomique des Français » vient d’être inscrit sur la liste représentative du « patrimoine culturel, immatériel de l’humanité » de l’UNESCO.
C’est dans ce cadre que Frédéric LEFEBVRE, Secrétaire d’Etat chargé du commerce a annoncé l’organisation d’une fête annuelle de la gastronomie chaque premier jour de l’automne.
Cette première journée nationale aura donc lieu le vendredi 23 septembre 2011.
L’Académie Universelle du Cassoulet et son Ambassade de Paris proposera, à cette occasion au déjeuner, la découverte d’un Cassoulet Languedocien, de tout ce qui l’entoure et le compose, dans le salon Gustave Eiffel au 1er étage de la Tour Eiffel, emblème de la France et de sa capitale.
Cette manifestation est destinée à captiver l’attention des convives, en suscitant et en éveillant en eux, le meilleur de tout ce qui leur sera présenté, tant sur le plan gastronomique qu’œnologique avec une touche culturelle spécifique au Languedoc, associée à la magie des lieux surplombant à l’infini les toits de Paris.
Différents acteurs (Restaurateurs, membres de l’Académie, viticulteurs, et autres…) destinés à « colorer » ce moment de convivialité animeront la manifestation de 12 h00 précises à 15 h00.
Monique vous fait part de sa soirée “Cassoulet ” qu’elle organise le Samedi 28 Mai 2011 à l’Auberge Le Cathare à Belflou.
Si un cassoulet au feu de bois vous motive ! Merci de réserver avant le Jeudi 26 Mai 2011 au 04.68.60.32.49
Fin février, l’association des campings de l’Aude est partie à Charleroi (Belgique) prospecter et faire découvrir les produits locaux de notre région : charcuterie, olives, foie gras, vins et bien entendu, cassoulet. Monique Cazanave représentait l’Académie Universelle du Cassoulet.
Plus de 650 belges ont complété un bulletin de tombola. Tous les soirs, un heureux gagnant a empoché un lot offert par les “saveurs du Languedoc”. Le jour de la clôture, une semaine était offerte dans un chalet dans un de nos campings au choix du client.
Tous nos produits ont été fort appréciés, y compris les vins.
Nous adressons un grand merci à nos viticulteurs de la part de l’association des campings, et nous espérons que cette démarche sera bénéfique pour les restaurateurs, nos viticulteurs ainsi que nos campings.
Nous vous invitons à regarder l’émission de Stéphane Bern « Comment ça va bien ! » l’après midi vers 15h sur un reportage réalisé par Sophie Jovillar de la 5 avec notre ami Marc Galinier Grand Maître Cassoulet, membre de l’Académie Universelle du Cassoulet, Chef du Restaurant La Chaumière à Ramonville en Haute Garonne (31).
Notre ami a enregistré un reportage sur le cassoulet Toulousain AUC. Celui-ci sera diffusé le jeudi 7 avril à 15h sur Antenne 2.
Tous à vos postes…
L’Académie Universelle du Cassoulet soutien et envoie toute sa sympathie au Japon, pour tous les sinistrés des événements qui accablent ce pays et plus en particulier un de nos membre résidant à Tokyo.
André Pachon Grand Maître Cassoulet du « Restaurant Pachon » à Tokyo est installé comme restaurateur avec sa famille depuis de longues années au Japon.
Prochainement l’Académie Universelle du Cassoulet, tiendra son Assemblée Générale à l’Hôtel de la Cité, place Auguste Pierre Pont à Carcassonne, au Restaurant la Barbacane, ou nous serons reçus par Messieurs Xavier LABLAUDE, Directeur Général de l’Hôtel de la Cité, Georges GRACIA. Directeur de la Restauration, Chef Sommelier.
Jérôme Ryon et Jean-Christophe GILLE, chefs cuisiniers Maîtres Cassoulets, membres dignitaires actifs choisis de notre Académie.
